Salut,
Fisierele sunt prezente nu doar pe unul ci pe mai multe servere, iar unul dintre ele, de regula cel care nu este expus public, este folosit pentru a realiza un file-backup. Se face in modul acesta pentru a nu afecta performanta site-ului in tot acest timp. Pentru baze de date exista inca o instanta pe o alta masina numita slave, care doar duplica datele de pe master, si care este folosita pentru a realiza un snapshot. In functie de dimensiunea bazei de date sunt mai multe variante de a face asta, cel mai usual fiind din linia de comanda utilizand mysqldump.